タマネギを買って常温放置して忘れた頃に見たら芽が生えていた！
なんて事ありますか？

ジャガイモの芽は毒なので食べられませんが
タマネギの芽は普通に食べられるので捨てる必要はありません。

刻んで薬味等にどうぞー。
『葉たまねぎ』という食材もあります。

芽を育てたい時は、タマネギが丁度入る入れ物に水を入れ、その中でタマネギが沈まないよう、根の部分を水に浸しておくと生えてきます。
週１くらいで水を取り替えて、水が濁らないように気をつけます。

この方法はにんにくの芽を育てる時にも使えます。