通常のチョコレートとホワイトチョコレート。
原料は同じカカオ豆から出来ているのに、
どうしてこんなに色と味の違いがあるのでしょうね？

ホワイトチョコは普通の黒っぽいチョコレートと違い、
カカオ豆の脂肪分（ココアバター）で作られ、非脂肪カカオは含まれません。
ホワイトチョコの原材料は白いココアバターとミルクなどの白いものばかり。
だからチョコなのにあんなに白いんですね。

チョコレートのポリフェノールはカカオマスの非脂肪分に含まれます。
なので、ホワイトチョコレートではポリフェノールの摂取は期待できません。

また、ホワイトチョコレートにはチョコレートの苦味成分であるテオブロミンもありません。
だからホワイトチョコレートは苦くなく、あんなに優しい味わいなんです。

苦味の苦手な方はホワイトチョコレート。
健康にいいと言われているポリフェノールを摂りたい方は黒っぽいチョコレート（スイートチョコレート・ビターチョコレート）を選ぶのがおすすめ、かもしれませんね。